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限時下殺★免運75折 ,阿基師、吳秉承師傅幫大家徹底研究獨到的食材處理利用!
《99元煮一餐》了解本書特點，更能增添本書說服力 【內容簡介】運用食材不同部位的不同口感，搭配對的料理方法，就能創造出意想不到的美好滋味！例如：一塊五花肉－豬皮煮脆Q涼拌豬皮絲肥油肉煮油香燒鮮菇瘦肉煮金針赤肉湯「99元煮一餐」是一本很特別的食譜工具書，「99元煮一餐」就是要幫媽媽解決這問題！它教會你獨到的食材分切料理技巧，只花小錢就能煮一餐美味，真享受。在食材成本日益增加的今日，如何煮出一桌兼顧營養美味與成本的料理給家人享用，是家庭煮婦最頭痛的事。獨到的食材處理利用方式，將同一份食材分成讓人意想不到的三等份，並進而做出兩菜一湯的好料理。無論是美味的瘦肉或是不起眼的豬油、豬皮，都可以變成讓人稱讚的美味。善用食材，將不同部位食材的美味發揮到極致，讓媽媽可以用少少的99元，就做出營養美味的一餐，還有食材完全不浪費，無論是切剩的食材或是吃不完剩下的餐點，都有教你料理及保存的撇步，絕對是家庭主婦必買的料理工具書。本書特色阿基師、吳秉承師傅幫大家徹底研究獨到的食材處理利用!食材的不同部位都可以吃到不同的美味，搭配對的料理技法，就能創造出意想不到的好味道。 【作者簡介】阿基師(國宴主廚)現任：福容大飯店 行政總主廚美食節目評審長、烹飪節目主持人曾任蔣經國、李登輝、陳水扁三任總統官邸的御廚，現為電視名廚，在節目中以不藏私的態度傳授自己一身廚房經驗的撇步給民眾，成為民眾最喜愛的名廚之一。吳秉承擅長台菜料理，對創意料理的表現更是令人驚豔，現在於「美食鳳味」擔任單元主廚，也是「型男大主廚」、「食在有健康」等節目的客座主廚，是觀眾眼中的帥哥廚師，也是媽媽心目中很厲害的創意型男主廚喔！著作美食鳳味開運年菜「吃好好過冬」、電鍋出好菜、「三張便條紙 變出好料理」、四大名廚辦桌菜-教你請客不漏氣、電鍋男出好湯、拼面子便當菜 【目錄】10被隱藏起來的美味--99元煮2菜1湯大揭密12顧荷包很重要，市場特賣找便宜Part1　豬雞鴨肉好好吃16里肌肉里肌白花菜塔香椒鹽里肌川丸子湯20絞肉肉末生炒五色蔬豆崑崙雲吞翡翠繡球湯24五花肉脆Q涼拌豬皮絲油香燒鮮菇金針赤肉湯28胛心肉肉汁燒白花椰菜五香QQ紅燒肉蒜味赤肉羹32三節翅洋蔥燒鳳翅冬瓜綿雞湯雞汁白菜36雞胸肉賽螃蟹紫菜雙絲湯滑溜雞胸滷肉飯40鴨胸肉沙茶嫩炒鴨柳開陽白菜酸菜鴨湯46廚餘也能變寶貝，食材通通不要丟！Part2蔬菜豆腐真營養)50南瓜南瓜三寶素蟹黃白玉羹創意南瓜鮪魚包54菠菜培根菠菜蛋捲翡翠豆腐羹青脆雙耳58絲瓜宴客絲瓜盅榨菜三絲湯海味絲瓜煎蛋62白花菜泰式涼拌脆絲田園白花菜湯焗烤花椰菜66空心菜沙茶炒雞柳小魚乾空心菜湯皮蛋哨子醬70杏鮑菇翡翠燴鮑魚香煎多汁干貝照燒嫩豬腳74芋頭臘腸燜燒芋頭蒜香芋頭炒冬粉古早味黑輪湯78板豆腐香蔥炒雙絲豆腐南瓜濃湯紅燒嫩鮮魚82小家庭開伙要注意，這樣做省時又省錢Part3魚蝦海鮮滋味鮮！86烏魚芙蓉魚卷獨佔鰲頭紅燒滑水90虱目魚豆豉燒魚頭虱目魚炒飯養生魚排湯96吳郭魚魚香煮豆腐鹹香醬煮魚絲瓜魚頭湯102秋刀魚日式炸魚排私房大根湯鮮上鮮豬肉餅106白蝦金錢蝦餅鮮甜味增湯蒜泥蒸蝦110用不完的食材，吃不完的剩菜這樣做就對了！ 【內容試閱】