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免運77折☆宅配到府 ,�好的廚師必須不斷品嘗、貼近大眾的味蕾，才能做出大家喜歡的美味。」──吳寶春
《吳寶春的味覺悸動》「好的廚師必須不斷品嘗、貼近大眾的味蕾，才能做出大家喜歡的美味。」──吳寶春 【內容簡介】麵包是歐洲人的主食，來自台灣屏東縣大武山下的樸實麵包師傅吳寶春，竟打敗來自歐洲各地的麵包師傅。這樣的實力，歸功於他對美食鍥而不捨的追求，對味覺細膩精心的考究，以及對食材的用心追尋。那些從他記憶中被召喚出來、一字一句寫下的味道，遍及世界各地，無論是麵包、甜點還是紅酒、咖啡；無論是台灣、日本還是澳洲、法國，所有他吃過的美味、味覺的悸動、美食的震撼，一點一滴形成他「品味」美食的能力，造就他無可取代、無人能及的技藝。聽吳寶春談美食，看吳寶春寫出世界各地的好味、原味、真食味，讓人忍不住也想動身去追尋那無限可能的美食之旅，餘韻猶存的味覺悸動！ 【名人推薦】吃著他做的麵包，讀著他的書，味蕾和心靈不知不覺產生了小小的悸動。作家∕台北亞都麗緻大飯店美食顧問　王宣一本書記錄了將留名台灣餐飲史的麵包大師味覺啟蒙的歷程，適合想了解美食而不得其門而入的大眾，更適合廣大的烘焙學子們閱讀。味人　阿仙寶春的書，有專業的解析，還有美麗詞采，是這行業的非有不可，不是這行業的亦能拾趣！美食評論家　梁幼祥本書讓我更加近距離看到了、甚至彷彿與寶春師傅一起親身領略了他的探索之路，令人動容。飲食旅遊作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人　葉怡蘭知名主持人　于美人作家∕企管顧問　吳若權中廣流行網《吳恩文的快樂廚房》節目主持人　吳恩文最認真的資深美食記者　姚舜日本麵包職人　野上師傅飲食文化專家　焦桐作家∕南村落總監　韓良露旅法美食作者　謝忠道 品味推薦！(以上依姓氏比劃排列) 【目錄】推薦序寶春師傅的味覺日記．作家∕台北亞都麗緻大飯店美食顧問　王宣一成就憾動人心的味道．味人　阿仙麵包世界的藝術家．美食評論家　梁幼祥料理人的味蕾飛行．飲食旅遊作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人　葉怡蘭第一章　酵母精靈的神奇魔法：麵包．甜點1-1日本法國長棍麵包：第一次的回甘滋味1-2法國鄉村麵包：完美的三重奏1-3日本玉米麵包：脆的軟的都美味1-4巴黎可頌：任何時候都對味1-5野上師傅的潘多羅麵包：入口即化的歡樂星星1-6台中拖鞋麵包：跟法國人挑釁！1-7新潟傳統麵包：意想不到的新體驗1-8東京牛奶吐司：童話故事的滋味1-9東京貝果：從配角變主角1-10法國可麗餅：單純的華麗1-11台中德國布丁：不惜成本的烤布丁1-12法國栗子蛋糕：吃不膩的驚喜1-13巴黎荔枝馬卡龍：神奇小圓餅第二章　豐沛甘泉之飲：咖啡．茶飲．水酒2-1台北淺焙咖啡：淺嘗果茶香2-2 台中涼拿鐵：特調一杯的體貼2-3新潟燒酌：冰鎮過的美味2-4澳洲熱可可：冬日的溫暖2-5北海道牛奶：聞得到青草香2-6 巴黎珍珠奶茶：和諧的奏鳴曲2-7葡萄酒：跨越語言的籓籬2-8新瀉雪水：純淨的宇宙之水第三章　繞行世界的饗宴：中西美食．異國料理3-1日本一蘭拉麵：客製化的味覺之旅3-2讚岐烏龍麵：日本山中傳奇　3-3日式燒肉：滋滋作響的百年心血3-4台中雜炊與海南雞飯：大隱隱於市的驚豔3-5台北麻辣鴛鴦鍋：百吃不膩3-6法國生蠔：滿滿一口海水味3-7日本炸河豚：危險的美味關係3-8法國橄欖油沙丁魚罐頭：陳年的奇蹟3-9在地臭豆腐：爭議不斷的人間美味3-10屏東東港旗魚黑輪：不變的家鄉味第四章　味覺的啟蒙：兒時美味．平凡滋味4-1 清燉豬腳：十八歲的夢想4-2豬油拌飯、黑糖、豆花：懷念的手工味4-3香濃酸菜鴨：過年的喜悅4-4麻油雞：阿母的溫暖4-5鹹鳳梨：人生的滋味4-6炒蝸牛：貧窮日子裡的五星級料理4-7清燉田雞湯：野趣十足釣田雞4-8泥鰍、喜餅、菜尾：分享三部曲4-9桂園糯米糕：冬至的媽媽味4-10紅龜稞：黎明村阿母的十八般武藝 《吳寶春嚴選 感心好食材》遍訪臺灣最用心農民發掘最健康、優質的在地農產 【內容簡介】吳寶春的在地情－－與食材相遇的美好回憶屏東的鳳梨，帶著吳寶春兒時回憶的酸甜，多年後，轉換成懷念母親的幸福滋味，那是一切的起點；在菜販手中淪為人情交換的青蔥，佐以辛勤汗水及體貼食者的善意，烘焙成眾人垂涎的青蔥麵包；原本乏人問津的南投荔枝乾，因吳寶春的鍥而不捨而登上世界麵包大賽舞臺，如今成為炙手可熱的食材……與農戶共生共好的情誼成長於鄉下的背景，讓吳寶春特別關注農民；更因多了一份體貼，使他更關心食的健康。透過四方探訪，發掘在地好食材，吳寶春走出消費者、農民與自己三贏的「共生共好」之路，與農民契作種植安全無農藥的農作物，讓大家都可以吃得健康而安心。隨書附：在地農戶之「臺灣好味地圖」 【名人推薦】于美人 名主持人王美玉 中國時報社長李內村 《吃當季盛產，最好！》作者陳世雄 臺灣有機農業生產協會理事長鄭弘儀 媒體人錢瑩瑩 臺灣社群支持協會理事長謝忠道 旅法美食旅遊作者真情推薦（依姓氏筆畫排列） 【目錄】推薦序－－寶春師傅的百寶箱，中國時報的伴手禮　王美玉推薦序－－本土食材的魔法廚師－－吳寶春　陳世雄推薦序－－友善環境農業就是友善我們的身心　錢瑩瑩作者序－－在地用心好食材，共生共好創三贏　吳寶春前　言－－吳寶春致力打造臺灣健康島　何榮幸、林秀麗鳳梨－－媽媽的鳳梨酥是努力的原點桂圓－－桂圓酒釀麵包每一口都感動荔枝－－荔枝玫瑰麵包打造冠軍傳奇玫瑰－－可入口品嘗的迷人花香味木瓜－－青木瓜果肉甜鹹搭配都得宜檸檬－－檸檬皮畫龍點睛讓麵包更夠味愛玉－－古早味純天然的Ｑ凍涼品芒果－－芒果貝果散發濃醇厚實的香味甜柿－－晒乾的柿餅有陽光的味道百香果－－喝得到果粒的百香果汁南瓜－－色澤天然亮麗的南瓜麵包番茄－－番茄麵包鎖住健康滋味蘆筍－－高纖多汁輕食健康食材洋菇－－中西料理兩相宜的美味黃花芥藍－－高營養價值美味蔬菜青蔥－－正港臺灣味的青蔥麵包九層塔－－九層塔青醬配角變主角香蕉－－香蕉麵包創造幸福的微笑釋迦－－催熟後風味獨特的佛頭水果可可－－新口味巧克力法國麵包菊花茶－－色澤金黃、花香濃郁的茗品蜂蜜－－一分錢一分貨的好品質茶葉－－以待客的真誠心意入味無花果－－無花果麵包又香又有嚼勁蜜棗－－用心創新的牛奶蜜棗牛奶－－低溫殺菌保留原味 【作者簡介】吳寶春一九七○年生，十五歲開始到臺北當麵包學徒，二十多年來埋首在傳統麵包與新式麵包的世界，堅持好還要更好，對美味鍥而不捨，期許自己能做出幸福的味 道。製作麵包時極度講究食材，時常會親自跑到食材產地挑選、研究，感受農民們的用心，共同分享自己利用當地食材製作出來的麵包，同時也因緣際會的嘗遍世界各地的美食。二○○五年，組隊參加素有「麵包界奧林匹克」美譽的「樂斯福麵包大賽」，一路從臺灣冠軍征戰到亞洲區冠軍；二○○八年，用臺南縣東山鄉的古法煙燻龍眼乾、精心培養的老麵、香醇的紅酒烘焙出「酒釀桂圓」麵包，獲得世界盃銀牌；二○一○年，「荔枝玫瑰」麵包再次以臺灣在地食材荔枝乾、埔里有機玫瑰等食材，打敗世界各國重量級麵包師傅，奪得「世界麵包大師賽」冠軍！不僅成功把臺灣土地孕育出來的食材推向國際，也從此找到麵包世界的 無限可能。二○一○年十一月在高雄開設第一家「吳寶春麵包店」，繼續傾注溫暖細緻的用心。著有《吳寶春的味覺悸動》（時報出版）、《柔軟成就不凡：奧林匹克麵包師吳寶春》。